Emergence Concepts accompagne avec son programme d'incubation de 4 mois, les porteurs de projets en restauration dans la phase de conception. Définition du concept, élaboration des business plans rédactionnel et financier, sourcing des prestataires techniques et fournisseurs, définition du cahier des charges de recherches d'un local, étude de faisabilité technique des locaux potentiels visés, initiation au cadre juridique et au franchising en restauration, recherche de financements, sont les thèmes abordés en sessions de travail individuelles et ateliers collectifs.